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「純米吟醸酒」は、その名のとおり、純米酒系ではあるものの吟醸酒の特徴も併せ持つ日本酒です。具体的には、精米歩合60％以下の米、米麹、水のみを原料として、醸造アルコールは添加せず、低温でゆっくり発酵させる「吟醸造り」という製法で醸されるお酒を指します。
ちなみに、精米歩合50%以下の米を使って醸すと、「純米大吟醸」と呼ばれます。

「純米吟醸酒」の多くは芳醇なお酒で、純米ならではのコクのある味わいと、「吟醸造り」によって醸し出される華やかでフルーティな香りに特徴があります。

「純米吟醸酒」よりも磨き抜かれた米を使う純米大吟醸酒は、吟醸香がさらに際立つものも多く、雑味が少ないクリアな味わいに定評があります。しかし、だからといって、すべてが「純米吟醸酒」よりも優れているということではありません。「純米吟醸酒」には、米の旨味と吟醸香の絶妙なバランスを堪能できるといった「純米吟醸酒」ならではの魅力があります。